Todas as substâncias azedas estimulam a secreção salivar, mesmo sem serem ingeridas. esse é o principal motivo de se utilizar vinagre ou limão na preparação de saladas, pois o aumento da secreção salivar facilita a ingestão. no vinagre e no limão aparecem substancias pertencentes à função: ( ) base ou hidróxico. ( ) sal. ( ) óxido. ( ) aldeído. ( ) ácido.